Ricotta Pancake

Ingredients :

• 1 tsp baking powder
• 1 pinch of salt
• 3 eggs
• 1/2 lb of ricotta
• 2/3 cup of milk
• 1/2 cup of flour

How to prepare :

1. Separate eggs and whip whites.
2. Mix all ingredients.
3. Fold in whites last.
4. Bake on hot plate

* Makes 18 pankaces

————-Source : Uncle Mark

Pao de queijo usando batatas

Ingredientes:

• 250g de batata cozida e amassada;
• 200g de queijo meio cura ralado;
• 3 ovos;
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce;
• sal a gosto

Pão de queijo medido no prato

 Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos
- 1 prato fundo de polvilho azedo
- ½ prato fundo de queijo tipo parmesão ralado
- ½ prato de queijo fresco picado
- leite, quanto necessário
- sal, a gosto.

Pão de queijo – o gostoso

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de polvilho azedo
- 2 xícaras de chá de polvilho doce
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de óleo
- 100 g de queijo parmesão ralado
- sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 ovos.

Rabada da D. Zica

Ingredientes:

quantidade desejada de rabo bovino em pedaços
3 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de salsa
2 tomates
azeitonas verdes
2 batatas
1 molho de agrião
pimenta-do-reino em pó a gosto
cominho a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
1 folha de louro
meia de xícara de óleo

Chicken broth (2)

INGREDIENTS:
1 pound chicken parts
1 large onion
3 stalks celery, including some leaves
1 large carrot
1 1/2 teaspoons salt
3 whole cloves
6 cups water
1/4 cup cold water (optional)
1 egg

Chicken broth

Ingredients:

1 roasted turkey carcass
water
bouquet garni
2 large carrots, chopped
1 large parsnip, chopped
2 turnips, chopped
3 stalks of celery, chopped
celery leaves from stalks
6 medium potatoes chopped
Salt and Pepper

Sopa de Feijão

Ingredientes:

- 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
- 1 batata média cortada em cubinhos
- 3 xícaras de água
- 2 tomates picados (sem pele)
- 1 xícara de massinha para sopa (opcional)
- Sal a gosto


Mushroom risotto

Ingredients:

1 1/2 ounces dried porcini mushrooms

1/4 cup olive oil

8 ounces assorted fresh wild mushrooms (shiitake, cremini, oyster, chanterelle), sliced 2 garlic cloves, minced

1 cup dry white wine, such as Soave

Salt, preferably kosher

Fresh ground black pepper

1 48-ounce can chicken broth

4 tbsp unsalted butter

1 medium yellow onion, finely chopped

2 cups Arborio rice

1//3 cup heavy cream

1 1/3 cups freshly grated parmigiano cheese

Moong Dal paste

Ingredients:
1/2 cup Split Moongdal
2 cups water
1/3 tomato pealed and seeds removed, chopp (optional)