Ingredientes:
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- raspas de 2 limões (*)
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Para o glacê
- 1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
1) Pre-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
2) Unte com manteiga uma fôrma de bolo com furo e polvilhe com farinha de trigo.
3) Passe a farinha, o fermento e o sal pela peneira. Reserve.
4) Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
5) Diminua a velocidade e adicione 3) aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
6) Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e misture com uma espátula.
7) Transfira a massa para a fôrma. Nivele a massa, girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
8) Leve ao forno pre-aquecido e deixe assar por 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
9) Enquanto o bolo esfria, misture bem, numa tigelinha, o suco de limão e o açúcar. Reserve.
10) Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Sirva em seguida.
* rapadinha de limão: raspar com um descascador de cenoura. Cuidado para não perfurar a parte branca pois deixa um sabor amargo no bolo !
