Galinhada

Ingredientes:

800g de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada)

A)
Sal a gosto
Suco de limão
2 dentes de alho socados
Temperos diversos (pimenta do reino branca, louro, gengibre, noz-moscada) em pó

Azeite de oliva para fritar
1 col(sopa) de açúcar mascavo (de preferência)
2 xíc(chá) de arroz lavado e escorrido
2 xíc(chá) de cenoura cortada em cubos
2 xíc(chá) de ervilhas frescas
2 xíc(chá) de cebola miúda (ou fatiada)
2 xíc(chá) de tomate cortado em cubos (sem pele e sem sementes)
1 col(cafú) de açafrão (ou colorau)
1,5 litro de água
1 tablete de caldo de galinha

Para decorar
1/2 xíc(chá) de salsinha picada
15 ovos de codorna cozidos partidos ao meio

あじ漬け

材料：

あじ　…………..8尾
片栗粉…………..適量
長ねぎ…………..1本

漬け汁
酢……………1カップ(200ml)
しょうゆ…….1/4カップ
酒……………1/4カップ
砂糖………….大さじ2
赤唐辛子…….1本

カリフラワーの天ぷら

カリフラワー………..適当

ころも
卵　…………..1個
小麦粉　………大さじ5
塩……………..小さじ1
水……………..1/2カップ
砂糖…………..小さじ1
味の素………..少々

白身魚の揚げ煮

材料：

魚
白身魚……………300g
塩…………………適量
青唐辛子………….8本
しめじ…………….100g
片栗粉……………大さじ3

調味料
だし汁…………..400cc
淡口醤油………..大さじ2
砂糖……………..大さじ1

Kara-aguê com molho

Ingredientes:

Tempero do frango
1 col sake
1 col shoyu
sal e pimenta a gosto
1 gema
3 col maizena

Molho do frango
1/2 copo água
sal e açúcar a gosto
2 col suco de limão
maizena para engorssar

Soy-marinated fried chicken

Ingredients:

600 g boned-chicken breasts or thigh
3 tbsp soy sauce
2 tbsp sake
1 tbsp mirin
1 cup corn starch
1 ts sugar
1/2 ts salt
1 knob ginger root
100 g green beans
3 cups vegetable oil

Homemade hamburger

Ingredients:

225 g lean ground beef
1/2 large round onion, peeled and finely grated
4 tbsp fresh breadcrumbs
1 egg
2 tbsp safflower oil for cooking
a little salt and pepper
1 tbsp finely chopped celery leaves
1 ts tomato ketchup
pinch of thyme

Banana caramelada

Ingredientes da massa:

2 claras
1/2 xic maizena
1/2 xic trigo
1/4 xic fermento
6 bananas firmes
óleo para fritar

Ingredientes do caramelo:

2 xic açúcar
1/4 xic KARO
1 col (sopa) maizena

Coxinha de galinha

Ingredientes principais:

2 kilos de galinha nova ou frango, em pedaços
1 xicara (chá) de óleo
3 cebolas picadas
1 colher (sopa) de alho amassado
3 tomates (sem peles e sem sementes)
cheiro verde picado
1 folha de louro
sal
molho de pimenta
2 xicaras (chá) de caldo de galinha

Ingredientes para a massa:

Todo o caldo em que a galinha é cozida.
1 litro de leite
farinha de trigo
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina

Outros ingredientes:

ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritar