Rabada ao Vinho Tinto

Ingredientes:

1kg de rabada de boi cortada pelas juntas
2 col(sopa) de óleo
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro

Molho
2 col(sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates (sem pele) picados
½ xíc(chá) de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne
3 col(sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-vermelha a gosto

Cozido de Rabada a Moda

Ingredientes:

2 rabadas limpas, totalmente sem a gordura
1 kg de cebolas em cubos
1 kg de tomates em cubos, sem pele e sementes
4 pimentões em cubos (verde e vermelho)
1 repolho (folhas tenras sem o talo)
2 kg de mandioca em pedaços médios
1 lata de azeite
3 folhas de louro
2 col(chá) de colorau (urucum)
1 molho de salsinha picadinha
1 molho de cebolinha picadinha
2 col(chá) de vinagre
Sal, alho e pimenta do reino.

Costela de Boi com Ameixa

Ingredientes:

1 kg de costela de boi
1 col(chá) de pimenta-do-reino verde
1 col(chá) de páprica doce
1 cebola média picada
1 xíc(chá) de ervas frescas picadas
4 col(sopa) de vinho branco
2 col(sopa) de óleo
250 g de ameixas secas sem sementes
sal à gosto

Carne Louca

Ingredientes:

Tempero da carne
1 peça de lagarto
4 col(sopa) de azeite
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne esfarelado
1 pedaço pequeno de pimenta dedo de moça
2 tomates picados
1 copo de vinho tinto
1 copo de água
1 col(sopa) de molho inglês
½ xíc(chá) de cheiro verde
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho
2 cebolas cortadas em rodelas
1 xíc(chá) de pimentão verde fatiado
1 xíc(chá) de pimentão vermelho fatiado

Para a montagem
1 xíc(chá) de cheiro verde
1 xíc(chá) de azeitonas pretas
1 xíc(chá) de azeitonas verdes
½ xíc(chá) de alcaparras

パイナップルと豚肉の角煮

材料：

パイナップル………200g
豚バラ肉…………..600g
オクラ……………..4本
土ショウガ………..30g
煮出し汁…………..2カップ
酒…………………3/4カップ
みりん…………….大さじ1 と1/2
砂糖………………大さじ4
醤油………………大さじ4
練りガラシ……….小さじ1

牛肉と野菜の煮込み

材料：

牛肉(赤身かたまり肉)　……………200g
たまねぎ………………………………1個
にんじん………………………………小1本
セロリ………………………………….小1本
じゃがいも…………………………….2個
トマトホール………………………….1/2缶
固形スープ……………………………1/2個
ローリエ………………………………1枚
塩……………………………………..小さじ1
こしょう……………………………….少々

豚の角煮

材料：

豚バラ肉………….600g
煮出し汁………….1カップ
砂糖……………….大さじ5
醤油……………….大さじ3 と1/2
みりん……………..大さじ1 と1/2
サラダ菜………….1株
練り辛子………….小さじ1